Tischlerei Petrović

ai: An welchem Punkt ist Frau Engel dazugestoßen?

AE: Wir haben vor unserer Fusion (lacht) 2022 bereits einige größere Projekte gemeinsam gestemmt. Ron auch als Generalunternehmer. Das hat immer wieder besonders gut funktioniert.

RP: So gut, dass ich auf diese gemeinsame Zusammenarbeit nicht mehr verzichten wollte.

ai: Wie kam es zum ersten Projekt, das Ihrer beider Handschrift trägt? Das Restaurant La Cabane ist ja ihr erstes gemeinsames Baby in dieser Besetzung, richtig?

P: Hier gibt es eine Vorgeschichte. Das erwähnte Chapeau La Vache, ein gehobenes Restaurant direkt an der Grenze zum Bremer Bürgerpark, das ich ja bereits ausgestattet hatte, hat denselben Investor wie das La Cabane. Dass Anne hier im Folgegeschäft komplette Freiheit in der Ausgestaltung hatte, war sicherlich auch ein guter Grund, nach Bremen zu wechseln und ein internationales Designbüro gegen eine Tischlerei aus dem Bremer Norden zu tauschen.

AE: Auch! Das Besondere an dir ist, dass du Vertrauen schenkst. Das schätze ich sehr. Natürlich ist es mir sehr wichtig, wirksam zu sein und meine Ideen auch umgesetzt zu sehen, das ist ein schöner Teil meines Jobs. Ron hat die außergewöhnliche Fähigkeit eines Matchmakers. Er bringt Menschen zusammen, damit sie gemeinsam Außerordentliches leisten. Eine Gabe, die die Zusammenarbeit leicht und flüssig macht, wenn es erstmal läuft.

RP: Danke dir!

ai: Zurück zum La Cabane.

AE: Genau. Wir haben zunächst ganz klassisch eine Ortsbegehung gemacht und das Umfeld eingeatmet. Das Objekt liegt sehr ländlich und etwas außerhalb. Ganz ähnlich wie die Hamptons und New York City. Eine große Veranda mischt sich mit ein paar Schwedenhaus-Attributen, dazu wurde auf das Objekt noch ein Stockwerk aufgesetzt. Auf den ersten Blick eher ungewöhnlich als exklusiv, mehr Steakhouse als Brasserie. Für mich als erste Aufgabe: Wie kriege ich hier Luft und Leichtigkeit rein, wie ein Flair französischen Lebensgefühls, und das Bodenständige, Kumpelhafte raus, sodass die exklusive Küche einen entsprechenden Rahmen hat.

RP: Das Gesamtpaket beinhaltete auch: Hier kann man ungezwungen einen Kaffee trinken – hallo Laufkundschaft – aber im Gegensatz dazu gibt es auch eine Eventlocation, um das Potenzial des Restaurants voll auszuspielen. Im Grunde multifunktional auf hohem Niveau.

AE: Das Zoning des Hauptraumes habe ich dementsprechend in den Barbereich und die sich hier angliedernde Brasserie geteilt. Dann trennt eine große Glasschiebetür ein Séparée vom rechteckigen Hauptgastraum ab und gliedert so das Restaurant in drei Bereiche. Im Restaurant dominieren natürlicherweise Bank- und Einzelsitze, wobei in der Brasserie intimere Situationen bequem möglich sind. Diese verschiedenen Möglichkeiten in einem Raum zu schaffen, war die handwerkliche und gestalterische Herausforderung.

RP: Im Innenraum ist das Thema Licht wesentlich. Anne hat zusammen mit dem Lichtplaner einen traditionellen Kronleuchter mit modernen Spots und eleganten, handwerklich anmutenden Wandleuchten kontrastiert. Auch wurde in fast jedem Möbel indirektes Licht eingesetzt, dies schafft abends eine besondere Atmosphäre.

AE: Weiteres Highlight: natürlich die Sanitäranlagen (lacht). Gerne wird hier üblicherweise die Gestaltung ein wenig runtergefahren und stark funktionalisiert gespielt. Das Erlebnis des Gastes reißt abrupt ab und versetzt ihn in eine Keramik-Parallelwelt. Unser Anspruch an Gestaltung, Licht und Details wurde an diesem „Touchpoint“ konsequent durchgezogen. Meine Idee war, eine kleine Oase zu schaffen, damit der Gast mit einem Lächeln wieder im Gastraum ankommt.

RP: Hat funktioniert.

ai: Wieso halten große Büros einer mittelgroßen Tischlerei die Treue?

RP: Wir waren vor allem immer eins: verlässlich. Wenn mir ein Kunde sein Vertrauen schenkt, dann freut und ehrt mich das. Ich denke, das Spüren unsere Auftraggeber. Auf der anderen Seite ist das Thema Design nicht unbedingt in jeder Tischlerei auch wirklich verankert.

AE: Die Tischlerei Petrović ist heute keine gewöhnliche Tischlerei mehr. Wenn Sie sich das Corporate Design und die Kommunikation genauer ansehen, dann hat das alles einen sehr ästhetischen und modernen Charakter, ist aber auch geprägt von einer sehr individuellen Kundenansprache.

RP: Wir sagen das, was wir denken, und zensieren uns untereinander nicht. Ich bin stolz darauf, dass meine kleine Marke ein Gesicht und eine Stimme hat, die sie unverwechselbar machen. Und dass wir unseren eigenen und den Design- und Gestaltungsanspruch unserer Kunden auch umgesetzt kriegen.

ai: Wie sieht die Zukunft aus?

RP: Natürlich rosig (lacht). Ernsthaft, ich habe einen gewissen Anspruch an mich, meine Mannschaft und an die Projekte, die wir in Zukunft realisieren wollen. Der Schritt, Frau Engel an Bord zu holen, war für mich nur konsequent. Wir können so noch eher den Schulterschluss mit dem Kunden suchen und haben im Projekt sehr viel kürzere Wege. Aber viel wichtiger: Wir haben eine sehr hohe Designkompetenz im Haus. Anne Engel hat einen faszinierenden Blick für Ästhetik und Design, der uns immer wieder gezeigt hat, wie sich neue Wege gehen lassen. Es sind uns quasi Flügel gewachsen (lacht). So sind wir schließlich auch auf die Idee gekommen, in die USA und England zu expandieren, um unser Know-how und eben diese Konzeptions- und Entwurfsdienstleistungen und ganz klar die Designsprache, die wir jetzt entwickeln, einem noch breiteren Publikum zugänglich zu machen. Die Expansion in diese neuen Märkte ist derzeit in der Vorbereitungsphase und verdammt aufregend. Aber wir sind zuversichtlich, dass wir mit der Unterstützung von Anne Engel und unserem Team auch in diesen Ländern erfolgreich sein werden.

ai: Vielen Dank für das Gespräch.

Mehr informationen unter:
www.tischlerei-petrovic.de

Fotonachweis: Studio EM Elisa Meyer